Sambucus

Famille des caprifoliacées
Nom vernaculaire: Sureau

Ces plantes que l'on rencontre sous forme de vivaces, arbustes ou arbrisseaux sont originaires d'Europe, Afrique du nord ou Asie du sud-ouest. La floraison a lieu au début d'été. Les fleurs sont regroupées en ombelles ou en panicules aplatis de couleur blanche à rose clair. Les fruits, en fin d'été sont sphériques blancs, rouges ou noirs et très appréciés des oiseaux.
On utilise le sureau pour la confection de sirop, de confiture ou de liqueur (fleurs). Les fruits sont toxiques crus mais délicieux cuits.

A planter dans un sol plutôt pauvre, humifère, frais mais bien drainé. Les feuillages colorés sont plus vifs au soleil.